1杯の横浜家系ラーメンを5倍美味しく、味を変えながら楽しむ方法!

2019年5月2日

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皆さんこんにちは。
さて、突然ですが、今このブログを読んでいるあなたは横浜家系ラーメンというラーメンはご存知でしょうか。
知らないという方がもしいましたら、ざっくりと説明させていただくと、

 

横浜の吉村家というラーメン屋が生み出したラーメン。味は豚骨醤油ベースのスープがほとんど。

 

麺は太麺に具材はチャーシュー・のり・ほうれん草が基本トッピング。(店によってはウズラのゆで卵が乗るお店もあります)

また、ラーメンを頼むときに、必ず味の濃さ(薄め・普通・濃いめ)、麺の硬さ(やわらかめ・普通・かため)、油(鶏油のこと)の量(少なめ・普通・多め)をどうしますかと必ず聞いてきます。そこで自分のお好みの味に調整し、自分好みのラーメンを指示できるというのも特徴です。

 

ざっくりと解説しましたが、これが横浜家系ラーメンがどういうものかという説明となります。

味だけどうするか決めればいいだけなので、いわゆる二郎系よりも頼み方はシンプルだと思います。

 

筆者はこの横浜家系ラーメン、通称家系(いえけいと読みます)の虜の一人であり、ちょっと食べないとヴァー、家系食べたい・・・ってなっちゃう位のファンです。

そこで今回は、家系ファンである筆者が、個人的にこう食べたらうまいと思う家系ラーメンの食べ方をオススメしたいと思います!!

家系ラーメンオススメの食べ方

必ずライスを頼むべし!

いきなりラーメンではなく、ライスからかよ!ってツッコミがあるとは思います。

わかります、わかるんですが、ライスの重要性を説いていきたいのです。

 

家系ラーメンは、ファンから言わせていただくと

おかず

なんです。

 

食べたことがある人はわかるのですが、かなり特徴的な味であり、かつとても濃い味であるため、よりご飯がベストマッチするのです。

ご飯を食べてからスープを飲み、麺をすする。これだけで満足感が半端ないです。また、のりをスープにひたし、そののりで巻いたご飯もまた絶品なんですよ・・・!

 

なので、家系に行ってライスを頼まないのは、非常にもったいないです!

麺は『かため』がおすすめ!

家系の麺は、基本太麺です。

そのため、わしわしという表現が適切かわかりませんが、食べ応えがとてもあります。

その食べ応えを更にかためにしてアップさせてくれるため、満足感がより高まると思っています!

卓上調味料を活用するべし!

家系ラーメンのお店には、必ずと言っていいほど


・にんにく
・豆板醤
・お酢
・こしょう
・しょうが(ない店もある)

が置いてあります。

それらをうまく活用し、味を変化させていくのもポイントです。

個人的には、スープに全部を溶かすのではなく、レンゲにちょっと調味料を入れて、ひと口毎に違う味を楽しむという方法をよくやっています。

また、にんにくや豆板醤をご飯に乗せ、そこにスープをかけて食べるというのも、おすすめです。

漬物を食べるべし!

こちらは、お店によりますが、いわゆるきゅうりのキューちゃん的な漬物を置いている店があります。
(お店によっては代わりにたくあんが置いてあるお店もあります)

また、お店によってはカウンター内で画像のようにライスとともに付いてくるタイプや、カウンターの上に山盛りに置かれて各自好きなようにお取りくださいと言わんばかりのタイプもあります。

そのきゅうりの漬物を箸休めに食べると、さわやかな酸味が口の中をリフレッシュさせてくれ、またよりラーメンを美味しく味わえます!

また、このきゅうりの漬物に卓上トッピングの豆板醬を混ぜて、簡易キムチのようにして食べるのも個人的におススメです!

 

 

いかがだったでしょうか。

この記事を読んで、ちょっと家系に入ってみようと思ったかたが一人でもいてくだされば嬉しいです。

ただ、ここで一つだけ注意していただきたい点があるとすれば、個人的にはチェーン店系列で展開されている某お店ではなく、〇〇家というお店の〇〇が苗字でついているお店の方が、家系を初めて食べる方においしい!また食べにこよう!と思っていただけると思います。

というのも、そのチェーン店のお店なのですが、食べた後のお腹の溜まり方・もたれ方がちゃんとした家系のお店と全く違うのです。
これは実際食べくらべてみれば分かるのですが、もう明らかに違います。

チェーン店の方なのですが、ある時そこで食べていたら僕は途中で気持ち悪くなってしまい、人生で数度しかない”食べ残し”というものをやってしまいました。

これは個人的体感もあるのでしょうが・・・ただ、出来ることならそこではなくちゃんとした家系で食べてほしいと心から願います。

ちなみに、カップラーメンでもここ最近家系の味が出てきましたが、正直かなり味が違うので、実際の店舗で食べたことがない方はその味に満足せず、お店に食べに行ってみてください。
どうしてこんな味になった・・・となること間違いないので。

それではまた次の記事で。
貴重なお時間を頂きまして、ありがとうございました。